નાસ્તા અને સ્નેક્સ ઉપરાંત ઢોકળાને શાક તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે, કંઈક આ રીતે

મોટાભાગના લોકો નાસ્તા અને નાસ્તામાં ઢોકળા ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે તેમાંથી શ્રેષ્ઠ શાક પણ બનાવી શકો છો. તેની રેસિપી અહીં જાણો.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

લીલા મગની દાળ – 1/4 કપ (પાંચથી છ કલાક પલાળેલી), લીલા મરચા – 2 સમારેલા, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, હિંગ – એક ચપટી, ખાવાનો સોડા – 1 ચમચી, તેલ – ગ્રીસ કરવા માટે

અન્ય સામગ્રી
ઝુચીની – 2 કપ ક્યુબ્સમાં કાપેલા,
તેલ – 1 ચમચી,
સરસવના દાણા – 1/2 ચમચી,
હિંગ – 1/4 ચમચી, ખાવાનો સોડા – એક ચપટી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, બાફેલી મકાઈ – 1 કપ

પેસ્ટ માટે
લીલા ધાણા – 1/2 કપ સમારેલા,
લીલા મરચા – 3 સમારેલા,
લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી

મસાલા માટે
લીલા ધાણા સમારેલા – 1/4 કપ,
છીણેલું નારિયેળ – 2 ચમચી,
ખાંડ – 1 ચમચી,
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી,
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી,
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

બનાવવાની રીત:

– આખી રાત પલાળેલી મગની દાળને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને બ્લેન્ડરમાં લીલાં મરચાં અને થોડાં પાણી સાથે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
– આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢીને તેમાં હિંગ અને મીઠું મિક્સ કરો.
– બાફતા પહેલા તેમાં ઈનો પાવડર અને એક ચમચી પાણી ઉમેરો.
– પ્લેટને તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો.
– આ મિશ્રણને તેમાં નાંખો અને તેને 7-8 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
– આ પછી, તેને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેના સમાન ભાગોમાં કાપી લો.
– એક કડાઈમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો. તડતડ થવા લાગે એટલે તેમાં હિંગ અને 3/4 કપ પાણી ઉમેરીને ઉકળવા દો.
– આ પછી ઝુચીની, સોડા-બાય-કાર્બ, મીઠું અને સ્વીટ કોર્ન ઉમેરો. બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને વધુ 4-5 મિનિટ પકાવો. આ પછી તેમાં મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો. વધુ બે મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો.
– સર્વ કરતા પહેલા તેમાં ઢોકળા ના ટુકડા મિક્સ કરો.
– આ રીતે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.