આલુ ટુક અથવા સિંધી ટુક એ બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગી છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નાસ્તા ઉપરાંત, તમે તેને ભોજન સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી ઝડપથી.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • નાના બટાકા – 750 ગ્રામ,
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ,
  • તેલ – તળવા માટે,
  • ધાણા પાવડર – 1/4 ચમચી,
  • હળદર – 1/4 ચમચી,
  • લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી,
  • આમચૂર પાવડર – 1/4 ચમચી,
  • જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી,
  • કાળું મીઠું – 1/4 ચમચી

બનાવવાની રીત:

– બટાકાને છોલીને ધોઈ લો.
– એક વાસણમાં પાણી નાખી તેમાં બટાકા અને બે ચમચી મીઠું નાખીને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
– 10 મિનિટ પછી તેમને દૂર કરવાની જરૂર છે.
– તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો.
– આમાં બટાકાને બે મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો.
– આ પછી, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને બટાકાને અંદરથી રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
– કાંટા અથવા છરીની મદદથી, તમે વચ્ચે તપાસ કરી શકો છો કે બટાટા રાંધ્યા છે કે નહીં.
– રાંધ્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– મેશરની મદદથી બટાકાને હળવા હાથે દબાવો. સંપૂર્ણપણે મેશ કરશો નહીં.
– ફરી એકવાર તેમને ગરમ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– એક પ્લેટમાં કાઢી લો. ઉપર બધા મસાલા છાંટી, મિક્સ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
– આ નાસ્તો ચા સાથે સર્વ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે તેને ચોખા-દાળ, રોટલી-શાક સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો.