ઘણી વખત તમે પાર્ટીમાં સ્ટાર્ટરમાં પનીર ટિક્કા, ચીલી પનીર જેવી વસ્તુઓ બનાવવાનું વિચારો છો પરંતુ તે સારી હોવાની ખાતરી નથી હોતી. તો આ રીતે તમે આચરી આલુ ટિક્કા પણ બનાવી શકો છો.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

બેબી પોટેટો – 20-30, લીલું કેપ્સિકમ – 1, મધ્યમ કદની ડુંગળી ક્યુબ્સમાં કાપી – 1

મેરીનેશન માટે

સરસવનું તેલ – 1.5 ચમચી, જાડું દહીં – 1/2 કપ, શેકેલા ચણાનો લોટ – 2 ચમચી, આદુ છીણેલું – 1 ચમચી, લસણ છીણેલું અથવા ઝીણું સમારેલું – 1 ટીસ્પૂન, લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, અચારી મસાલો – 1 ટીસ્પૂન, કાળો. મીઠું – 1/4 ચમચી, આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી, હળદર – 1/8 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ

બનાવવાની રીત:

– બટાકાને ધોઈ લો અને કાંટા કે છરીની મદદથી વીંધી લો.
– હવે તેને પ્રેશર કૂકરમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી તેની છાલ ઉતારીને ઠંડુ થવા દો.

મેરીનેટ કરવું

– કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. ઠંડુ થવા દો.
– એક બાઉલમાં તમામ મેરીનેશન મૂકો, ઉપર સરસવનું તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
– છેવટે, શાકભાજી ઉમેરવામાં આવશે. તેને બે કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો.
– હવે કડાઈમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તે ગરમ થાય એટલે તેમાં મેરીનેશનની સામગ્રી ઉમેરો.
– આ પછી તેમાં બટાકાની છાલ નાંખો અને બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે મેરીનેશનમાં મીઠું પણ હતું.
– ઉપરથી લીલા ધાણા અથવા કસૂરી મેથી છાંટીને સર્વ કરો.