વરસાદના મોસમમાં કંઈકને કંઈક ખાવાનું મન થાય છે. તો શા માટે વારંવાર અનહેલ્ધી ખાવાને બદલે કંઈક હેલ્ધી ખાઈએ. જાણો આવી જ એક હેલ્ધી રેસિપી.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

1 કપ કાળા ચણા (પાણીમાં 8 કલાક પલાળી),
2 ટામેટાં,
2 લીલા મરચાં,
1 નાનો ટુકડો આદુ,
2 ચમચી લીલા ધાણા બારીક સમારેલા,
1 ચમચી લાલ મરચું,
1 ચમચી ધાણા પાવડર,
1/4 ચમચી હળદર,
1/4 ચમચી 2 ચમચી 4 ચમચી ગરમ મસાલો,
2 ચપટી જીરું,
1 ચપટી હિંગ,
1 તમાલપત્ર,
4 લવિંગ,
1 નાનો ટુકડો તજ,
3 ચમચી સરસવનું તેલ

1 કપ પોહા ફ્રાઈંગ પેન,
જરૂર મુજબ તેલ (તળવા માટે)
ટામેટાની ચટણી માટે
2 ટામેટાં,
1 લીલું મરચું બારીક સમારેલ,
1 ચમચી લીલા ધાણા બારીક સમારેલ,
1 ચમચી સરસવનું તેલ

બનાવવાની રીત:

– ચણાનું પાણી ગાળી લો. ટામેટાં, લીલા મરચાં, આદુ અને બે ચમચી કાળા ચણાને પીસી લો.
– ગરમ તેલમાં, ખાડીના પાન, લવિંગ, તજ અને જીરુંને તિરાડો. પછી હિંગ નાખ્યા પછી તેમાં ચણા મસાલો નાખીને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી મિશ્રણને સાંતળો.
– તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું અને મીઠું નાખીને ફ્રાય કરો. જ્યારે તેલ તળવા લાગે, ત્યારે તેમાં બે કપ પાણી અને મીઠું નાખીને કુકરમાં મિશ્રણને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો, પછી આગ ઓછી કરો અને 20 મિનિટ વધુ પકાવો.
– ઠંડુ થાય એટલે કૂકર ખોલો અને તેમાં ગરમ ​​મસાલો અને લીલા ધાણા નાખો.
– જો પાણી બાકી હોય તો તેને ઉંચી આંચ પર બાળી લો. તે આવરિત રહેશે.
– ધીમી આંચ પર તેલ ગરમ કરો અને ચૂડાને તળી લો. તેને કિચન રોલ પર બહાર કાઢો. જેથી વધારાનું તેલ શોષી લે.
– ચટણી બનાવવા માટે ટામેટાંને ઓવનમાં ફસાવો અને ગેસ પર બેક કરો. તેની છાલ કાઢીને મેશ કરો. તેમાં લીલાં મરચાં, ધાણાજીરું, મીઠું અને સરસવનું તેલ ઉમેરો. સર્વ કરતી વખતે ચણા, ચૂડા અને ચટણીને પ્લેટમાં રાખો.