કેકનું નામ સાંભળતા જ મનમાં ક્રીમી ટેક્સચર અને ફ્રુટી ફ્લેવર જ આવે છે. પરંતુ આજે આપણે નમકીન કેક બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે ઓરિસ્સાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે. બાળકોને શાકભાજી ખવડાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • 1 કપ અડદની દાળ અથવા અડદની દાળનો લોટ,
  • 1/2 કપ ચોખા અથવા ચોખાનો લોટ,
  • 1/2 કપ સોજી,
  • કેટલાક છીણેલા મોસમી શાકભાજી (ગાજર, કોબી,
  • કેપ્સિકમ,
  • કોબી,
  • કઠોળ,
  • લીલી ડુંગળી,
  • લીલા ધાણા,
  • લીલા મરચાં
  • મીઠું સ્વાદ માટે,
  • 2 ચમચી દહીં,
  • 1 માખણ મરી અથવા ઓલિવ તેલ ગ્રીસિંગ માટે,
  • સફેદ તલ ગાર્નિશિંગ માટે,
  • 1 કિલો સેંધા મીઠું

બનાવવાની રીત:

– દાળ અને ચોખાને અલગ-અલગ પલાળી દો. તેને રાત્રે પલાળી રાખો અને બીજા દિવસે પીસી લો અથવા બંને લોટનું દ્રાવણ બનાવીને આખી રાત રાખો. આમાં સવારે ખમીર ઊગશે. આ બેટરને સારી રીતે ફેટી લો. હવે તેમાં સિઝનલ શાકભાજી મિક્સ કરો અને હલાવો. હવે મીઠું નાખો. તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે બીટ કરો.
– આ કેકને કુકરમાં બનાવવા માટે કુકર લો. તેના તળિયે રોક મીઠું ફેલાવો. આ કેકને સારી રીતે શેકવા દેશે. નાની સાઈઝની બેકિંગ ટ્રે લો. તેમાં બટર પેપર ફેલાવો. જો બટર પેપર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, બેકિંગ ટ્રેને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો.
– બેટર રેડતા પહેલા તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો. આ કેકને વધુ ફ્લફી બનાવશે. હવે હળવા હાથે હલાવો. હવે બેકિંગ ટ્રેમાં બેટર રેડો.
– તેને સ્પેટુલાની મદદથી ફેલાવો. ઉપર તલ અથવા ફળ ચેરી મૂકો. આ ટ્રેને કુકરમાં રાખો. કૂકર પર ઢાંકણ મૂકો. તેની સીટી કાઢી લો. લગભગ 40-45 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર શેક્યા પછી, કેક બેક થઈ છે કે નહીં તે જોવા માટે કેકમાં છરી નાખો. જો છરી સાફ થઈ જાય, તો કેક સારી રીતે શેકેલી છે. જો બેટર છરીને ચોંટી ગયું હોય, તો કેકને થોડો વધુ સમય માટે બેક કરો. બેક કર્યા પછી સ્લાઈસમાં કાપીને સર્વ કરો અને આનંદ કરો.