મેથીના છોલે બનાવવા માટે તમે આ રેસીપી અજમાવી શકો છો. શિયાળાની ઋતુમાં મેથી સરળતાથી મળી રહે છે. તેનાથી ચણાનો સ્વાદ પણ વધુ વધશે. તમે મેથી છોલે પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

1 કપ ચણા,
3 કપ મેથી,
1-2 ખાડીના પાન,
4 મોટી ડુંગળી, સમારેલી
2-3 સમારેલા લીલા મરચા,
1 ટામેટા સમારેલા,
બારીક સમારેલ આદુ,
1 ચમચી હળદર પાવડર,
1 ચમચી જીરું પાવડર,
1 ચમચી મરચું પાવડર,
1 ટીસ્પૂન છોલે મસાલો,
2 ચમચી તેલ,
સ્વાદ માટે મીઠું

બનાવવાની રીત:

– બનાવવાના એક દિવસ પહેલા ચણાને પાણીમાં પલાળી રાખો.
– હવે મેથીને ધોઈને બારીક સમારી લો.
– પલાળેલા ચણાને પ્રેશર કૂકરમાં પકાવો, આ માટે 3-4 સીટી વગાડો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, હવે તેમાં તમાલપત્ર, આદુ, લસણ ઉમેરો.
– હવે તેમાં લીલા મરચાં, ડુંગળી અને ટામેટાં નાખીને સાંતળો.
– જ્યારે તે ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી મેથીના પાન નાખો.
– જ્યારે તે સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે મસાલો ઉમેરો.
– જ્યારે મસાલો બરાબર તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં ચણા અને મીઠું નાખીને લાડુની મદદથી હલાવો.
– ગ્રેવી માટે એક કપ પાણી ઉમેરો, જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
– મેથી છોલે તૈયાર છે.