દાલ પાણીયા એ મસૂરની વાનગી છે જેને કોલસા અને પાંદડાઓથી ઢાંકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ મધ્યપ્રદેશની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે જેને તમે ત્યાં ગયા વગર પણ ચાખી શકો છો. રેસિપી શીખો

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

ઘઉંનો લોટ – 1 1/4 કપ
તેલ – 2 ચમચી,
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – જરૂર મુજબ

ભરવા માટે

ફુદીનાના પાન – 3/4 કપ
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી,
આમચુર પાવડર – 1/4 ચમચી
ઘી – જરૂર મુજબ
મીઠું
તેલ – પરાઠા શેકવા માટે

બનાવવાની રીત:

– એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને તેલ નાખી હાથ વડે મિક્સ કરો.
– હવે તેમાં ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો.
– હવે ફુદીનાનું પૂરણ તૈયાર કરો. જેના માટે પહેલા ફુદીનાના પાનને ધોઈને બારીક કાપો.
– તેમને તવી પર એક મિનિટ માટે તળી લો.
– આ પાંદડાને એક બાઉલમાં નાંખો અને તેમાં મીઠું, આમચૂર પાવડર, જીરું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો પાણી હોય તો તેને નિચોવીને બહાર કાઢો.
– કણકને 6 થી 7 ભાગોમાં વહેંચો. લોટને મોટા પાયે પાથરી લો અને આખા કણક પર ફુદીનો ભરો. હવે પુરીને સાડીના ટુકડાની જેમ ફોલ્ડ કરો અને અંગૂઠાને વચ્ચે રાખીને આ પુરીને ફરીથી ગોળ આકાર આપો.
– ફરી એકવાર બેલ. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઉપર થોડી વધુ ફુદીનો ભરો.
– તવાને ગરમ કરવા રાખો.
– હવે પરાઠાને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો.