કારેલાનું નામ સાંભળતા જ બાળકો પણ વડીલોના મોં બની જાય છે? કારણ તેનો સ્વાદ છે. જો કે, આ તુચ્છ કારેલા ડાયાબિટીસ જેવા રોગો માટે વરદાન સમાન છે. બીજી તરફ, કારેલા અન્ય રોગોમાં ફાયદાકારક છે. જો પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો આવા આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી ખાવા માટે તૈયાર ન હોય. તો કારેલાનું સ્ટફિંગ બનાવો. જે ખાવા માટે દરેક સહમત થશે. તો ચાલો જાણીએ શું છે સ્ટફ્ડ કારેલાની રેસિપી.

સ્ટફ્ડ કારેલા માટે જરૂરી સામગ્રી:

સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટે પાંચથી છ મધ્યમ કદના કારેલાની જરૂર પડે છે. સાથે ત્રણથી ચાર લીલા મરચાં, એક ચમચી જીરું, ત્રણ ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર, હળદર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તેલ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલા ટામેટા, એક ચમચી ચાટ મસાલો, વરિયાળી પાવડર, અડધી ચમચી ધાણા પાવડર, બે ચમચી. ચમચી તેલ.

સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવાની રીત:

કારેલાનું સ્ટફિંગ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કારેલાને ધોઈને છોલી લો. પછી આ કારેલાને વચ્ચેથી ચીરો બનાવીને વીંધો. અને અંદરના દાણા કાઢી લો. જેથી અંદર મસાલો ભરવાની જગ્યા રહે. હવે આ કારેલા પર મીઠું છાંટવું. કારેલાનો મસાલો તૈયાર કરવા માટે ગેસ પર તવાને ગરમ કરો. તેમાં તેલ ઉમેરો અને એક ચપટી હિંગ વડે જીરું તતડવા. લીલા મરચા પણ ઉમેરો. જીરું તતડવા લાગે એટલે તેમાં ડુંગળી નાખીને સાંતળો. એકસાથે ટામેટાં ઉમેરીને પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, વરિયાળી અને ધાણા પાવડર પણ ઉમેરો. આ મસાલાને ટામેટાં સાથે સારી રીતે ફ્રાય કરો. છેલ્લે, ચાટ મસાલો અને આમચૂર પાવડર નાખ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.

હવે આ મસાલાને થોડો ઠંડુ થવા દો. પછી દાણા કાઢી લીધા પછી આ મસાલાને કારેલામાં ભરી લો. આ મસાલાઓને દોરાથી બાંધી દો જેથી આ મસાલા તેલમાં બહાર ન આવે. કડાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. આ બધા કારેલાને તેલમાં નાખીને ઢાંકી દો. જેથી તેઓ સારી રીતે રાંધે.

વચ્ચે કારેલાને તપાસો અને તેને રાંધો. જ્યારે કારેલા સંપૂર્ણ રીતે બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે ટેસ્ટી કારેલાનું સ્ટફિંગ. તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકાય છે. આ કારેલા સ્ટફિંગમાં સ્વાદિષ્ટ લાગશે અને દરેકને ગમશે.