જો તમે રવિવારે નાસ્તામાં કંઈક ખાસ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો મગ-દાળ કચોરી ટ્રાય કરો. તેને બટેટાના રસદાર શાક, ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો, મજા આવશે.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

કચોરી ની સામગ્રી

2 કપ સર્વ હેતુનો લોટ,
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને કેરમ સીડ્સ,
1/4 કપ પાણી,
ઘી/તેલ જરૂર મુજબ

ભરણ

અડધો કલાક પલાળેલી 1/2 કપ મગની દાળ,
1.15 ચમચી તેલ,
1 ચમચી વરિયાળી,
1 ચમચી જીરું,
1 ચમચી સૂકી કોથમીર,
1/4 ચમચી હિંગ,
3 ચમચી ચણાનો લોટ,
સફેદ અને કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ,
1/4 ચમચી હળદર પાવડર,
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
1 ચમચી આમચૂર પાવડર,
1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર,
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો,
1/4 ચમચી કસૂરી મેથી,
1 ચમચી ધાણા પાવડર,
1 ચમચી ખાંડ પાવડર

બનાવવાની રીત:

– સૌપ્રથમ લોટમાં કેરમ સીડ્સ, મીઠું, ઘી મિક્સ કરીને લોટ બાંધો અને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
– આ પછી, દાળને બરછટ પીસી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ, કોથમીર, વરિયાળી, જીરું અને ચણાનો લોટ તળી લો.
– સારી રીતે તળી લીધા પછી તેમાં સફેદ-કાળું મીઠું, હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કેરી પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો અને વાટેલી દાળ નાખીને 5 મિનિટ ફ્રાય કરો.
– છેલ્લે કસૂરી મેથી અને ખાંડ મિક્સ કરો. મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેમાંથી નાના લાડુ બનાવી લો.
– આ પછી, લોટને ફરીથી ભેળવો અને નાના બોલ બનાવો. દરેક બોલને હળવો રોલ આઉટ કરો અને તેમાં લાડુ મૂકીને હાથ વડે ફેલાવો. એ જ રીતે બધી કચોરીને પાથરી લો અને મધ્યમ આંચ પર ગરમ તેલમાં તળી લો.