કઢીના નામ પર ચણાના લોટની કઢી મનમાં આવે છે અને તે મોટાભાગના ઘરોમાં બને છે, પરંતુ જો તમે કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો બટેટાની કઢી બનાવો. અહીં તેની રેસીપી છે.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

કિલો બટાકા બાફેલા,
છાલેલા અને છૂંદેલા,
2 ચમચી મીઠું,
ચમચી મરચું પાવડર,
1/2 કપ બેસન,
તળવા માટે તેલ,
કપ ખાટા દહીં,
4 કપ પાણી,
10 કરી પત્તા,
ટીસ્પૂન જીરું,
2 આખા લાલ મરચા,
1 ચમચી સમારેલુ આદુ,
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર,
લીલા ધાણા,
શણગારવું

બનાવવા જરૂરી રીત:

– છૂંદેલા બટાકા, 1/2 ચમચી મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ચણાનો લોટ એકસાથે મિક્સ કરો.
– મિશ્રણનો એક ચતુર્થાંશ ભાગ બાજુ પર રાખો અને બાકીનામાંથી ડમ્પલિંગ બનાવો.
– હવે બાકીનું મિશ્રણ દહીંમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરીને બાજુ પર રાખો.
– એક ભારે તળિયાવાળા કડાઈમાં તેલ મૂકો. તેમાં કઢી પત્તા, જીરું, આખું લાલ મરચું નાખીને સાંતળો. પછી તેમાં આદુ નાખીને તળો.
– દહીંનું મિશ્રણ, મીઠું અને ધાણા પાવડર નાખીને ઉકળવા દો. કઢીને ધીમી આંચ પર થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
– હવે તેમાં ડમ્પલિંગ નાખો, થોડીવાર ઉકળવા દો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.