તમે ચણાના લોટની કઢી ઘણી વખત ખાધી હશે, પરંતુ પાપડની કરી ચાખ્યા પછી તમે ચણાના લોટનો સ્વાદ ભૂલી જશો. તો ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

ગટ્ટે માટેની સામગ્રી

3 પાપડ, 3 ચમચી ચણાનો લોટ,
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
1 ચપટી હળદર,
1 ચપટી કેરમના દાણા,
1 મોટી ચપટી અથવા સ્વાદ મુજબ મીઠું,
તેલ

ગ્રેવી માટેની સામગ્રી

2 ડુંગળી,
2 ટામેટાં,
2 લીલા મરચાં,
2 ચમચી કાજુ,
1 ચમચી મગજ,
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ,
1/4 ચમચી આખા જીરું,
2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
1/4 ચમચી હળદર,
1 ચમચી ધાણા,
4 ચમચી વરિયાળી,
1/2 ચમચી કસુરી મેથી,
6 કાળા મરી આખા,
1 નાનો ટુકડો તજ,
1 મોટી એલચી,
1 તમાલપત્ર,
2 ચમચી ક્રીમ,
મીઠું સ્વાદ અનુસાર

બનાવવાની રીત:

– ગટ્ટે બનાવવા માટે ચણાનો લોટ તેલ વગર શેકવો. તેમાં લાલ મરચું, હળદર, કેરમ સીડ્સ અને મીઠું ઉમેરીને સોલ્યુશન બનાવો.
– 2 પાપડને પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને તમારા હાથથી દબાવીને પાણી કાઢી લો અને એક પાપડ પર ચણાના લોટનું જાડું બેટર ફેલાવીને કાળજીપૂર્વક રોલ બનાવો.
– એ જ રીતે બીજો બનાવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને આ રોલ્સને ધીમી આંચ પર ફેરવીને કાપી લો.
– આ પછી ગ્રેવી માટે ડુંગળીને બારીક કાપો અને કાજુને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો. પછી ટામેટાં, લીલાં મરચાં, બદામ અને કાજુનાં પાણીને ગાળીને પીસી લો અને તજ, કાળી એલચી અને કાળા મરીને બારીક પીસી લો.
– આ પછી, એક કડાઈમાં 4 ચમચી તેલ ગરમ કરો, તેમાં તમાલપત્ર અને જીરું નાંખો અને તેમાં બરછટ મસાલો અને ડુંગળી નાખીને ફ્રાય કરો.
– ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. ડુંગળી બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ નાખીને તળો.
– આ પછી તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, વરિયાળી ઉમેરો. જ્યારે મસાલો તેલ છૂટી જાય ત્યારે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને કસુરી મેથી મિક્સ કરો.
– બાકીના પાપડને બેક કરો અને તેના ટુકડા કરી લો. 3-4 ઉકળે પછી પાપડ ગટ્ટા ઉમેરો અને ઉપર પાપડના ટુકડા, ક્રીમ ઉમેરીને સર્વ કરો.