શિયાળામાં ઘણા પ્રકારના અથાણાં ઉપલબ્ધ છે જેમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવી શકો છો. તમે કોબી, ગાજર અને સલગમની મદદથી આવું જ એક સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

1 કિલો ફૂલકોબી મોટી સાઈઝમાં કાપેલી,
1 કિલો સલગમની છાલ કાઢીને 1/4 ઇંચના ટુકડા કરો,
1/2 કિલો ગાજર છોલીને લાંબા ટુકડા કરી લો,
3 કપ સરસવનું તેલ,
250 ગ્રામ લસણનું છીણ,
250 ગ્રામ આદુ બારીક સમારેલુ,
1/2 કપ મીઠું,
4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
750 ગ્રામ ગોળ છીણેલો,
1 1/2 કપ માલ્ટ વિનેગર,
2 ચમચી સરસવ બરછટ પીસી અને 2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર

બનાવવાની રીત:

– કાપેલા શાકભાજીને 6-7 કલાક તડકામાં રહેવા દો.
– ગરમ તેલમાં લસણને સોનેરી તળીને બહાર કાઢી લો.
– તે જ તેલમાં આદુને તળી લો.
– પછી તેમાં બધાં શાકભાજી અને તળેલું લસણ ઉમેરીને સાંતળો.
– 10-15 મિનિટ પછી જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને આગ પરથી ઉતારી લો.
– એક તપેલીમાં વિનેગર અને ગોળ નાખીને પકાવો.
– જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં સરસવ અને ગરમ મસાલો નાખીને શાકભાજીમાં મિક્સ કરો.
– લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો અને તેને સ્વચ્છ બાઉલમાં રાખો.
– તેને 10-15 દિવસ તડકામાં રાખો.