Gujiya Recipe : ગુજિયા દિવાળીના તહેવાર પર તૈયાર કરવામાં આવતી પરંપરાગત ખાદ્ય વાનગીઓમાંની એક છે. એવું ન બને કે આ વાનગી દરેક ઘરમાં બનતી નથી. ઘરે આવનારા મહેમાનો પણ આ પરંપરાગત વાનગી પીરસવાની રાહ જુએ છે. ગુજીયા ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક તેને ભરવા માટે સોજીનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે કેટલાક તેને માવા સાથે ભરે છે. આજે અમે તમને માવા ગુજીયા બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ ગળિયા બનાવવા માટે, તેનો બાહ્ય પડ મેડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ભરણ માટે માવા સાથે સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

દિવાળી પર ઘણા પ્રકારની ખાદ્ય વસ્તુઓ ઘરે બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ દિવાળીએ ઘરે માવા ગુજીયા બનાવવા માંગો છો, તો અમારા સરળ સ્ટેપ્સને અનુસરો. આ સાથે, સ્વાદિષ્ટ માવા ગુજીયા સરળતાથી તૈયાર થશે.

માવા ગુજીયા બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી :

  • મૈંદા – 2 કપ
  • ખોયા – 1 કપ
  • ખાંડ – 2 કપ
  • ઘી – 1 કપ
  • એલચી પાવડર – 1 ચમચી
  • બદામ છીણેલી – 1 ચમચી
  • પાણી

માવા ગુજીયા બનાવવાની રીત :

માવા ગુજીયા બનાવવા માટે, પહેલા મૈંદાનો લોટ લો અને તેને 1/4 કપ ઘી અને પાણીની મદદથી સારી રીતે ભેળવી લો. તે પછી તેને લગભગ અડધો કલાક માટે આમ જ રહેવા દો. આ દરમિયાન, ગુજીયામાં કરવા માટેનું સ્ટફિંગ બનાવવાની તૈયારી શરૂ કરો. સૌથી પહેલા માવા (ખોયા) લો અને તેને ધીમા તાપે એક કડાઈમાં થોડીવાર માટે તળી લો. જ્યારે માવાનો રંગ આછો બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા માટે રાખો. જ્યારે માવા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં બદામ, એલચી પાવડર અને એક કપ ખાંડ ઉમેરો.

હવે મૈંદાની બહાર કણકનાં ગોળા બનાવો અને તેને ગોળાકારમાં ફેરવો. આ પછી, તમારા દ્વારા તૈયાર કરેલું ફિલિંગ તેમાં ભરો. હવે પાથરેલા કણકની કિનારીઓ પર હળવું પાણી લગાવો અને તેને એક બાજુથી ઉપાડો અને તેને બીજા છેડા સાથે મિક્સ કરો અને તેને બધી બાજુથી બંધ કરો. હવે ફેન્સી કટરની મદદથી ગુજીયાઓની ધારને આકાર આપો. આ રીતે એક પછી એક તમામ ગુજીયા તૈયાર કરો. આ પછી એક કડાઈ લો અને તેમાં ઘી ઉમેરો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. આ પછી તેમાં તૈયાર કરેલું ગુજીયા નાખો અને તેને તળી લો. ગુજિયા ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.

હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં એક કપ ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેમાં તળેલા માવા ગુજિયા નાંખો અને તેને સારી રીતે ડુબાડો. આ પછી એક પ્લેટમાં ગુજિયા રાખો જેથી ચાસણી સુકાઈ જાય. જ્યારે ગુજીયા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો. જો ઇચ્છિત હોય તો, માવા ગુઝિયાનો સ્વાદ બનાવ્યા પછી તરત જ માણી શકાય છે.