હોળી નજીક આવતા જ દરેકના ઘરે અલગ-અલગ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ આ હોળીમાં કંઈક મીઠી બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો બાલુશાહી તમારા માટે વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. જોકે ઘણા લોકોને લાગે છે કે તેને બનાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ કામ છે. પરંતુ, તમને જણાવી દઈએ કે આવું બિલકુલ નથી. કારણ કે આજે અમે ઘરે બાલુશાહી બનાવવાની એવી ટિપ્સ જણાવીશું, જેની મદદથી તમે બજારમાં સરળતાથી બાલુશાહી ઘરે જ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ બાલુશાહી બનાવવાની સરળ રેસિપી.

બાલુશાહી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી

  • બધા હેતુનો લોટ – 1 કપ
  • દહીં – બે ચમચી
  • ફૂડ કલર – એક ચપટી
  • બેકિંગ પાવડર – અડધી ચમચી
  • ખાંડ
  • પિસ્તા
  • કેસર
  • શુદ્ધ
  • કેસર

બાલુશાહી બનાવવાની રીતે

બાલુશાહી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ખાંડની ચાસણી બનાવો

– ચાસણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણને ધીમી આંચ પર મૂકો.
– જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે તેમાં બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.
– પાણી ઉકળે એટલે તેમાં દોઢ ગ્લાસ ખાંડ નાખો તો ખાંડ ધીમે ધીમે ઓગળવા લાગશે.
– ત્યાર બાદ ખાંડ ત્રણ-ચાર વાર ઉકળે એટલે થોડું સોલ્યુશન લો અને જુઓ કે ચાસણી એક તાંતણે બનેલી છે કે નહીં.
– જ્યાં સુધી ચાસણી એક દોરી ન બને ત્યાં સુધી તેને આ રીતે પકાવો.
– ચાસણી બની જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
– હવે તેમાં 3-4 કેસર નાખો.

હવે જાણો બાલુશાહી બનાવવાની રીત

– બાલુશાહી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં એક કપ લોટ લો. જેમાં 11 થી 12 જેટલી રેતીશાહની રચના કરવામાં આવશે.
– હવે અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર અને અડધી વાડકીથી ઓછું ઘી, બે ચમચી દહીં ઉમેરો.
– ત્યાર બાદ તેમાં એક ચપટી ફૂડ કલર નાખો.
– પછી આ મિશ્રણને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
– દસ મિનિટ પછી આ મિશ્રણના નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
– બીજી બાજુ, પેનમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આ બોલ્સ નાખો.
– જ્યારે તે આછું સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને તરત જ તેને તમે બનાવેલી ચાસણીમાં રેડો.
– તે પછી, લગભગ અડધી મિનિટ સુધી ચાસણીમાં રહી ગયા પછી, પ્લેટમાંની રેતીને બહાર કાઢો.
– એ જ રીતે બધા બોલ્સને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરીને ખાંડની ચાસણીમાં બોળી લો.
– હવે આ બધા સેન્ડલ પર પિસ્તા લગાવો.
– જો તમે ઈચ્છો તો તેના પર સિલ્વર વર્ક પણ લગાવી શકો છો.