શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ અનેક પ્રકારની લીલોતરી પણ ખાવા માટે મળી જાય છે. શિયાળામાં ગ્રીન્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત છે. જો તમારા ઘરના બધાને પણ તે પસંદ છે, તો તમે તેને આ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકો છો.

બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

1/2 કિલો મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ
250 ગ્રામ બથવા
250 ગ્રામ પાલક
બારીક સમારેલ 15 લસણ
12 થી 15 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
બારીક સમારેલ 2 ઇંચનો ટુકડો આદુ
3 ચમચી મકાઈનો લોટ
સ્વાદ માટે મીઠું

ટેમ્પરિંગ માટે

એક બારીક સમારેલી ડુંગળી
બે ચમચી દેશી ઘી
1 બારીક સમારેલ ટામેટા
બે બારીક સમારેલા લીલા મરચા
1 ઇંચ આદુનો ટુકડો (છીણેલું)
છીણેલા લસણની 5 લવિંગ
અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
ચપટી મીઠું

બનાવવાની રીત:

– સૌપ્રથમ સરસવ, પાલક અને બાથવેને સાફ કરીને ધોઈને બારીક કાપો.હવે તેને ઊંડા વાસણમાં અથવા પ્રેશર કૂકરમાં નાખીને ઉકાળો.
– બાફેલી શાકમાં આદુ, લસણ અને લીલાં મરચાં મિક્સ કરીને ચર્નર વડે હળવા હાથે મેશ કરો.
– હવે તેમાં ત્રણ ચમચી મકાઈનો લોટ અને ત્રણ ચમચી ગરમ પાણી ઉમેરીને બરાબર મસળી લો.
– એક કડાઈમાં બે ચમચી દેશી ઘી નાખો અને પછી ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
– આ પછી તેમાં લસણ અને આદુ નાખીને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે સાંતળો.
– આ પછી તેમાં ટામેટા, મીઠું, ધાણા પાવડર નાખીને બરાબર પકાવો.
– ડુંગળી-ટામેટાં સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી તેમાં લીલોતરી મિક્સ કરી થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો.
– હવે એક કડાઈમાં બે ચમચી દેશી ઘી નાંખો અને તેમાં થોડી હિંગ, જીરું અને ત્રણ સૂકા લાલ મરચાં નાખીને તળી લો.
– છેલ્લે, આ ટેમ્પરિંગને ગ્રીન્સ પર રેડો અને ગરમ ગ્રીન્સની મજા લો.