તમે લંચ કે ડિનરમાં બે કઠોળ પીસીને બનાવેલ દાળ કોરમા પીરસી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.

‘દાળ-કોરમા’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • અરહર દાળ – 100 ગ્રામ,
  • ચણાની દાળ – 100 ગ્રામ,
  • ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલી),
  • આદુ -લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
  • દહીં – 2 ચમચી
  • ખસખસ – 1 ચમચી
  • લીલા મરચા – 3,
  • લસણ – 8-10 કળીઓ,
  • ગરમ મસાલો – 1 ચમચી,
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ
  • ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
  • ટામેટા – 2 સમારેલા,
  • કાળા મરી – 3 અનાજ,
  • તેલ – જરૂર મુજબ
  • જીરું – 1 ચમચી,
  • ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીર

‘દાળ-કોરમા’ બનાવવાની રીત:

– તુવેર અને ચણાની દાળમાં મીઠું, આદુ, લીલા મરચાં નાખીને પીસી લો.
– હવે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. દાળના નાના દડા બનાવો અને તેને ઇડલી સ્ટેન્ડમાં વરાળ આપો.
– હવે અમે ગ્રેવી તૈયાર કરીશું.
– આ માટે ટામેટાં, કાજુ, આદુને બારીક પીસી લો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેને જીરું, ડુંગળી અને આખા લસણથી ગરમ કરો.
– હવે તેમાં ટામેટાની ગ્રેવી ઉમેરો. તેમાં મીઠું, ધાણા પાવડર, હળદર ઉમેરીને મસાલાને સારી રીતે તળી લો.
– ત્યારબાદ તેમાં દહીં નાખીને 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો. પાણી ઉમેરો અને મસાલા ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
– તેમાં બાફેલા બોલ્સ મૂકો અને ગેસ બંધ કરો. ઉપર ગરમ મસાલા અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.