બેકડ પનીર સમોસા રેસીપી (Baked Paneer Samosa Recipe): સમોસા એ પરંપરાગત ભારતીય ખાદ્ય પદાર્થ છે. બજારમાં સમોસાની ઘણી વેરાયટી ઉપલબ્ધ છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સમોસાને પરફેક્ટ બ્રેકફાસ્ટ પણ માનવામાં આવે છે. તમે ઘણી વખત ફ્રાય સમોસા ટ્રાય કર્યા હશે પરંતુ આજે અમે તમને બેક્ડ પનીર સમોસા બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં પનીર અને બટેટાનું ફિલિંગ કરવામાં આવે છે. આ સમોસાને તળવાને બદલે શેકવામાં આવે છે.

જો નાસ્તામાં બેકડ પનીર સમોસા રાખવામાં આવે તો દરેકના ચહેરા પર ચમક જોવા મળે છે. આ એવો નાસ્તો છે જે ગમે ત્યારે લઈ શકાય છે. જ્યારે તમને થોડી ભૂખ લાગે ત્યારે બેકડ પનીર સમોસા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ચાના સમય સિવાય તેને ઘરે નાના ફંક્શન કે પાર્ટીઓમાં પણ પીરસી શકાય છે. બહુ ઓછા સમયમાં બેકડ પનીર સમોસા તૈયાર છે.

બેકડ પનીર સમોસા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • પનીર – 250 ગ્રામ
  • બાફેલા બટાકા – 5
  • વટાણા – 1/2 કપ
  • બધા હેતુનો લોટ – 3 કપ
  • બેકિંગ પાવડર – 1/2 ચમચી
  • તેલ/ઘી
  • જીરું પાવડર – 1 ચમચી
  • ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
  • લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
  • આમચુર પાવડર – ચમચી
  • ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
  • બારીક સમારેલા લીલા મરચા – 3
  • લીલા ધાણાના પાન – 2 ચમચી
  • લીંબુ – 1
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ

બેકડ પનીર સમોસા બનાવવાની રીત:

બેકડ પનીર સમોસા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક ઊંડા તળિયે વાસણ લો, તેમાં બધા હેતુનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો. આ પછી, તેમાંથી સખત લોટ બાંધો. આ પછી મેડાના લોટને અડધો કલાક સેટ થવા માટે રાખો. હવે સમોસાનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે એક તપેલી લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. આ પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા અને જીરું પાવડર નાખીને ફ્રાય કરો. હવે તેમાં છીણેલા વટાણા અને પનીર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર તળો. આ પછી, બાફેલા બટાકાને મેશ કરો અને ઉમેરો.

આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, આમચૂર પાવડર, બારીક સમારેલી કોથમીર, લીંબુનો રસ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો અને આ બધાને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ સમોસાના પૂરણને લગભગ 6-7 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો. આ રીતે તમારા સમોસાનું ફિલિંગ તૈયાર છે. હવે તમામ હેતુનો લોટ લો અને તેમાંથી કણક બનાવો. તેમાંથી સમોસા માટે શીટ બનાવો. ધ્યાન રાખો કે તે ન તો બહુ પાતળું હોવું જોઈએ અને ન તો વધારે જાડું હોવું જોઈએ. હવે રોલ્ડ શીટના બે સરખા ટુકડા કરી લો. આ પછી, એક શીટ લો અને તેની બાજુઓમાંથી લોટ અને પાણીની મદદથી બીજી શીટમાં ઉમેરો. બંને ભાગોને મિક્સ કર્યા પછી, તે સમોસા જેવો દેખાશે.

હવે તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને લોટ અને પાણીના મિશ્રણથી કિનારીઓને સારી રીતે ચોંટાડો. હવે એક બેકિંગ ટ્રે લો અને તેને સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને તેમાં સમોસા મૂકો. હવે તેમને 250 થી 300 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અડધા કલાક માટે બેક કરો. આ દરમિયાન સમોસા ચેક કરતા રહો અને ફેરવતા રહો. આ રીતે તમારા સ્વાદિષ્ટ બેકડ પનીર સમોસા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે.