દહીવડા એવી જ એક રેસીપી છે જે ભારતીયો ખૂબ જ શોભે ખાય છે. તહેવારોની સિઝનમાં તેનું વિશેષ મહત્વ છે. જો તમે મહેમાનોને મીઠાઈની વચ્ચે ઘરે બનાવેલા દહીવડા પીરસો તો તેમનું મન પણ ખુશ થઈ જશે. જો તમને દાળ પીસીને દહીવડે બનાવવું મુશ્કેલ લાગે છે, તો તમે અહીં ઝટપટ રેસીપી શીખી શકો છો. આ દહીં વડા સોજીમાંથી બનાવવામાં આવશે અને તેનો સ્વાદ એવો હશે કે ખાનારને હંમેશા તમારા હાથમાં દહીં વડા ખાવાનું મન થશે. અહીં જાણો આ ઝડપી વાનગી.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • રવો અથવા સોજી – એક કપ
  • દહીં – એક કપ
  • લીલા મરચા – બારીક સમારેલા
  • ખાવાનો સોડા અથવા ઈનો
  • તેલ
  • આદુ
  • મીઠું
  • કાળું મીઠું
  • શેકેલું જીરું (જમીન)
  • લાલ મરચું
  • લીલી ચટણી
  • લાલ ચટણી
  • ભુજિયા
  • દાડમના દાણા (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ રવા અને દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં મીઠું, લીલું મરચું અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. બેટરને બીટ કરો અને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો. બેટર વધુ પાતળું ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો નહીંતર તેને મોટું બનાવવું મુશ્કેલ બનશે. હવે બેટરમાં ઈનો અથવા ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને હલાવો. એક બાઉલ લો અને તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો. તેના પર પાણી લગાવીને બેટર ફેલાવો અને ગોળ વડા બનાવો. કપાળ પર પાણી લગાવીને પણ વડા બનાવી શકો છો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં વડા શેકવા. વડાઓને મધ્યમ તાપ પર શેકી લો. આ વડાઓને હુંફાળા પાણીમાં ડુબાડીને બહાર કાઢો, તો તે નરમ થઈ જશે અને તેલ પણ નીકળી જશે.

આ રીતે ગાર્નિશ કરો

હવે ઘટ્ટ દહીં લો. વડ પર મૂકો. દહીંને એકદમ ઘટ્ટ અને ક્રીમી ટેક્સચર આપવા માટે તેને એક મોટી ચાળણીમાં નાખીને ચમચી વડે ચાળી લો. તેમાં દહીં, આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી, કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. તમે ઉબેરમાંથી બેસન ભુજીયા અને દાડમના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો.