મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર તલ અને ગોળના લાડુ બનાવવાની પરંપરા છે. પરંતુ આજકાલ ઘણા લોકો સમયના અભાવે તેને બજારમાંથી ખરીદે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે લાવ્યા છીએ તલ અને ગોળના લાડુની સરળ રેસિપી. જેની મદદથી ઘરે જ લાડુ બનાવવાનું સરળ બનશે. તલ અને ગોળના બનેલા આ લાડુઓનું માત્ર તહેવારની દ્રષ્ટિએ જ મહત્વ નથી પરંતુ તેને ખાવાનું એક વૈજ્ઞાનિક કારણ પણ છે.

જાન્યુઆરી મહિનામાં ઠંડી પડે છે. આવી સ્થિતિમાં આ લાડુ ઠંડીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તલના બીજમાં ઘણા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. સાથે જ ગોળ શરીરને ગરમ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. આ જ કારણથી સંક્રાંતિના અવસર પર તલ અને ગોળની વાનગીઓ બનાવવાની પરંપરા છે.

તલના લાડુ બનાવવા માટે બસો ગ્રામ ગોળ, સો ગ્રામ તલ, એક ચમચી દેશી ઘી, એક ચમચી એલચી પાવડર, થોડી બદામ અને કાજુની જરૂર પડશે.

તલના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તલને એક કડાઈમાં સૂકવી લો. એટલે કે તેને કોઈપણ તેલ કે ઘીની મદદ વગર તળી લો. હવે આ તલને ઠંડા થવા માટે રાખો. એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દેશી ઘી નાખો અને પછી ગોળને એકસાથે નાના-નાના ટુકડા કરી લો.

જ્યારે ગોળ ઓગળવા લાગે ત્યારે ગેસની ફ્લેમ એકદમ ધીમી કરી દો. આ ગોળમાં શેકેલા તલ ઉમેરો. સાથે એલચી પાવડર ઉમેરો. બદામ અને કાજુને હળવા હાથે પીસીને તે જ મિશ્રણમાં મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરીને તેને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે ગોળ અને તલનું બનેલું આ મિશ્રણ ઠંડું પડે ત્યારે હાથમાં ઘી લગાવીને લાડુનો આકાર આપો.