શનિવાર અને રવિવાર એ દિવસો છે જ્યારે તમારી પાસે રસોઈ બનાવવાનો ઘણો સમય હોય છે, તો શા માટે દક્ષિણ ભારતીય શૈલીમાં રસમ વડો બનાવીને દિવસને ખાસ ન બનાવો. તેની રેસિપી અહીં જાણો.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

1 કપ અડદની દાળ એક કલાક પાણીમાં પલાળેલી,
એક ચપટી હિંગ,
સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
થોડી તાજી કોથમીર

રસમ ની સામગ્રી

1 કપ તુવેરની દાળ,
3 કપ પાણી,
1 ચમચી અડદની દાળ,
1 ચમચી સરસવ,
15-20 કરી પત્તા,
1 લીલું મરચું બારીક સમારેલ,
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ,
2 ટામેટાં બારીક સમારેલા,
સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
1 ચમચી ડેગી મરચું પાવડર,
2 ચમચી રસમ મસાલો,
2 ચમચી ગોળ,
3 ચમચી આમલીનું પાણી,
થોડી લીલા ધાણા,
1 ચમચી તેલ,
1/2 ચમચી સરસવ,
5-6 કરી પત્તા,
2 લાલ મરચાં

બનાવવાની રીત:

– કુકરમાં અરહર દાળ, પાણી અને મીઠું નાંખો અને 3-4 સીટી વગાડો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો.
– આ પછી અડદની દાળ અને સરસવના દાણા નાખીને ધીમી આંચ પર શેકો. પછી તેમાં કઢી પત્તા, સમારેલા લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ ઉમેરો.
– એક-બે સેકન્ડ તળ્યા પછી તેમાં ટામેટાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું, મરચું પાવડર, રસમ મસાલો, એક કપ પાણી નાખીને ઉકળવા દો. આને ટેમ્પરિંગમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવો.
– હવે દાળના વાસણને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં ગોળ, આમલીની પેસ્ટ, લીલા ધાણા નાખીને ઉકળવા દો.
– આ પછી એક તવાને ગેસ પર ટેમ્પરિંગ માટે રાખો. તેમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં અડધી ચમચી સરસવ, 5-6 કઢી પત્તા, 2 સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.
– રસમમાં તૈયાર ટેમ્પરિંગ મિક્સ કરો.