આ રીતે બનાવો, મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી ‘ઝુંનકા ભાકરી’

ઝુંનકા મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી છે. જે બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પછી, તેને ડુંગળી અને અન્ય મસાલા સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. જાણો તેની રેસિપી.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

ભાકરી માટે

1 કપ જુવારનો લોટ,
1/2 કપ બાજરીનો લોટ,
સ્વાદ મુજબ મીઠું,
1/2 ચમચી લીલા ધાણા બારીક સમારેલા અને લીલા મરચા,
1 ચમચી ઘી મોયન માટે

ઝુંનકા બનાવવા માટે

1 કપ લીલી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી,
1/2 કપ ચણાનો લોટ શેકેલા,
4 લસણની લવિંગ બારીક સમારેલી,
1 ઈંચ જાડું આદુ બારીક સમારેલ,
2 લીલા મરચાં બારીક સમારેલા,
2 ચમચી ધાણા પાવડર,
મરચું અને હળદર પાવડર,
મીઠું સ્વાદાનુસાર,
1 ચમચી ગરમ મસાલો,
1 ચમચી આમચૂર પાવડર,
3 ચમચી સરસવનું તેલ,
1/4 ચમચી સરસવ,
જીરું અને એક ચપટી હિંગ

બનાવવાની રીત:

ભાકરી બનાવવા માટે

ભાકરી માટે સૌ પ્રથમ એક થાળીમાં જુવાર અને બાજરીનો લોટ, મીઠું, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારેલ અને તેમાં પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
બોલ્સ તૈયાર કરો અને હાથની મદદથી ધીમે-ધીમે રોલ કરો અને તેને તવા પર હળવા હાથે શેકો.

ઝુંનકા બનાવવા માટે

– આદુ-લસણને બારીક સમારી લો. સરસવનું તેલ ગરમ કરો.
પછી તેમાં હિંગ, સરસવ, જીરું ઉમેરો. તેમાં લીલા મરચાં અને લીલી ડુંગળી ઉમેરો. ગરમ મસાલો અને હળદર ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
– શેકેલા ચણાનો લોટ, મીઠું અને આમચૂર ઉમેરો. ધીમી આંચ પર રાંધો.
-પાણી ઉમેરો અને વચ્ચે 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તેને ભાકરી સાથે સર્વ કરો.