બજારા મેથી પુરી એ પરંપરાગત રાજસ્થાની વાનગી છે જે ખાસ કરીને શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે. તો તમે આ પૂરીને લંચ કે ડિનરમાં પણ સર્વ કરી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • બાજરી – 1 કપ,
  • લોટ – 1/2 કપ,
  • મેથીના પાન ધોઈને સમારેલા – 1/2 કપ,
  • મીઠું – 2 ચમચી,
  • અજવાઈન – 1 ચમચી,
  • છીણેલું આદુ, 1 ચમચી,
  • ધાણા પાવડર- 1 ચમચી,
  • લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી,
  • હળદર – 1 ચમચી,
  • તળવા માટે તેલ

બનાવવાની રીત:

– એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, પહેલા પાણી ઉમેર્યા વગર તેલ સિવાય બધું મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ હુંફાળું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
– તેને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
– આ પછી આ લોટમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
– તેમને રોલ કરવામાં થોડી સમસ્યા આવી શકે છે, તેથી તમે પ્લાસ્ટિકની મદદથી તેમને વધુ સારો આકાર આપી શકો છો.
– કડાઈમાં તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરવા રાખો.
– આ ગરબીઓને રોલ કરીને ના રાખો. જલદી તે રોલિંગ થાય છે, તેને એક કડાઈમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો.
– શોષક કાગળ પર બહાર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ કાઢી શકાય.
– આ પુરીઓને ગરમાગરમ બટેટા-ટામેટાની કરી સાથે સર્વ કરો.