જો તમને ભારે લંચ લેવાનું મન ન થતું હોય, તો જીરા રાઇસ સલાંવલી ભીંડી સાથે પીરસવાનો સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ છે. તો તેને કેવી રીતે બનાવશો, ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.

બનાવવાની રીત:

500 ગ્રામ ભીંડી,
4 ટામેટાં,
2 ડુંગળી બારીક સમારેલી,
1 ઈંચનો ટુકડો આદુ,
5-10 લસણની લવિંગ,
4 લીલા મરચાં,
½ કપ દહીં,
4 લવિંગ,
2 લીલી ઈલાયચી,
1 ઈંચ તજ,
½ ચમચી,
1 ચમચી હળદર પાવડર લાલ મરચું પાવડર,
1 ચમચી ધાણા પાવડર,
1 ચમચી જીરું પાવડર,
4 ચમચી સરસવનું તેલ,
સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
2 ચમચી લીલા ધાણા,
1 ચમચી કસૂરી મેથી

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

– સૌપ્રથમ ભીંડીને આખી ધોઈ લો અને થોડીવાર માટે ફેલાવીને રાખો જેથી તે સુકાઈ જાય, જો તમારે તેને તરત જ બનાવવી હોય તો તેને કપડાથી સૂકવી લો.
– ભીંડીના બે થી ત્રણ ટુકડા કરતા વધારે ન કાપો.
– ડુંગળી અને ટામેટાને પણ બારીક કાપો.
– કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો. આમાં ભીંડાને સારી રીતે તળી લો.
– ટામેટાં, આદુ, લસણ, લીલાં મરચાંની મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવો.
– હવે કડાઈમાં તેલ મુકો. તેમાં લવિંગ, લીલી ઈલાયચી, તજ અને તમાલપત્ર નાખીને સાંતળો.
– આ પછી તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
– હવે તેમાં હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
– મસાલાને સારી રીતે પકાવો જ્યાં સુધી બાજુઓ તેલ છોડવાનું શરૂ ન કરે.
– આગ નીચી કરો અને તેમાં 2 નાના ગ્લાસ પાણી સાથે દહીં ઉમેરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
– હવે તેમાં તળેલી ભીંડી ઉમેરો અને સલણ અને ભીંડી સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
– લીલા ધાણા અને કસુરી મેથી મિક્સ કરો.
– જીરા ચોખા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.