બટાકા ભરણ સમોસા દરેક જગ્યાએ ખાવા માટે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સમોસાને તંદુરસ્ત વળાંક આપવા માટે, બટાકાની જગ્યાએ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી ઉમેરો.

વેજીટેબલ સમોસા બનાવવા જરૂયી સામગ્રી:

  • ઢાંકવા માટે
  • મેદા – 2 કપ,
  • એક ચપટી બેકિંગ પાવડર,
  • હૂંફાળું તેલ – 4 ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ
  • પાણી,
  • તળવા માટે તેલ

ભરણ માટે


  • ડુંગળી – 2 (સમારેલી),
  • બટાકા – 250 ગ્રામ (બાફેલા અને છૂંદેલા),
  • લીલા વટાણા – 100 ગ્રામ (બાફેલા),
  • ગાજર – 2,
  • બીટરૂટ – 1 નાનું,
  • ફ્રેન્ચ બીન્સ – 8 (નાના ટુકડા કરી બાફેલા)
  • આખું જીરું,
  • ગરમ મસાલા પાવડર,
  • જીરું પાવડર,
  • હળદર પાવડર,
  • લાલ મરચું પાવડર અને આમચૂર પાવડર – અડધી ચમચી,
  • લીલા મરચાની પેસ્ટ – 4,
  • તેલ – 1 ચમચી
  • સ્વાદ માટે મીઠું

વેજીટેબલ સમોસા બનાવવાની રીત:

ભરણ માટે: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં લીલા મરચાની પેસ્ટ, ડુંગળી, બાફેલા શાકભાજી, લીલા વટાણા અને બટાકા નાખી 5 મિનિટ સુધી તળો. મીઠું સાથે બધા પાઉડર મસાલા ઉમેરો અને વધુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેને જ્યોત પરથી ઉતારી લો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો.

કવર બનાવવા માટે:

લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડરને ચાળીને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો. હૂંફાળું તેલ ઉમેરો અને મોયન આપો જેથી સમોસા નરમ થઈ જાય. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. ભીના કપડાથી ઢાંકીને અડધા કલાક સુધી રાખો. નાના બોલ બનાવો અને તેને રોલ કરો. હવે તેને વચ્ચેથી કાપીને શંકુનો આકાર આપો. ભરણ ભરો અને ધારને પાણીથી ચોંટાડો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સમોસા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.