વેજ મંચુરિયન ચાઈનીઝ ભોજનનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. જેને લોકો નૂડલ્સથી લઈને ફ્રાઈડ રાઇસ સુધી બધા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. તો આજે આપણે સોયા મંચુરિયન બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

‘સોયા મંચુરિયન’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • સોયા ચંક્સ – 2 કપ
  • પાણી – 4 કપ,
  • લોટ – 1/4 કપ,
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી,
  • મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી
  • કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
  • શુદ્ધ તેલ – 1.5 કપ

મંચુરિયન ગ્રેવી માટે

  • શુદ્ધ તેલ – 4 ચમચી
  • સમારેલ લસણ – 2 ચમચી
  • બારીક સમારેલ આદુ – 1 ચમચી
  • નાની ડુંગળી – 1/2 કપ,
  • લીલા મરચા – 1 ચમચી
  • સમારેલા કેપ્સીકમ – 1/2 કપ,
  • સફેદ સરકો – 1 ચમચી
  • સોયા સોસ – 1 ચમચી
  • ચિલી સોસ – 2 ચમચી
  • ટોમેટો કેચઅપ – 2 ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ
  • પાણી – 1 કપ,
  • સમારેલી લીલી ડુંગળી – 1 ચમચી

‘સોયા મંચુરિયન’ બનાવવાની રીત:

– એક કડાઈમાં પાણીમાં મીઠું નાખીને ઉકળવા માટે રાખો. તેમાં સોયાના ટુકડા નાંખો અને તેને નરમ થવા દો, પછી તેમાંથી પાણી નિચોવીને અલગ પ્લેટમાં રાખો. જો ત્યાં ખૂબ મોટા કદના સોયાના ટુકડા હોય, તો તેને બે ભાગમાં વહેંચો.
– હવે એક બાઉલમાં સર્વ હેતુનો લોટ, કોર્નફ્લોર, મીઠું, મરચું, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સોયાના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જેથી સોયા પર કોટિંગ લગાવવામાં આવે.
– હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સોયાના ટુકડા તળી લો.
– મંચુરિયન ગ્રેવી માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો. ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય નહીંતર આખો સ્વાદ બગડી જશે.
– આ પછી તેમાં કેપ્સીકમ, સોયા સોસ, ચીલી સોસ, ટોમેટો સોસ અને વિનેગર ઉમેરીને 1-2 મિનિટ પકાવો. શાકભાજીને વધારે રાંધવા જોઈએ નહીં.
– તેમાં એક કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરીને બે મિનિટ પકાવો.
– જ્યારે ગ્રેવી થોડી જાડી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સોયાના ટુકડા ઉમેરીને બીજી 2 મિનિટ પકાવો.
– તમારું સોયા મંચુરિયન તૈયાર છે, ગાર્નિશ કરતા પહેલા તેમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.
– તેને તળેલા ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.