શિયાળામાં સ્ટફ્ડ પરાઠા, તહરી, મટર પુલાવ જેવી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેનો અસલી સ્વાદ ચટણી અને રાયતા સાથે જ આવે છે. તો આજે આપણે બથુઆ રાયતા બનાવતા શીખીશું.

‘ ‘તાંદળજાની ભાજી રાયતા’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી :

  • તાંદળજાની ભાજી ના પાન – 2 કપ,
  • દહીં – 2 કપ,
  • લીલા મરચા સમારેલા – 2,
  • આદુ છીણેલું – 1/2,
  • કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી,
  • જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી,
  • કાળા મરી – 1/4 ચમચી,
  • તેલ – 1/2 ચમચી

‘ ‘તાંદળજાની ભાજી રાયતા’ બનાવવાની રીત :

– તાંદળજાની ભાજી રાયતા બનાવવા માટે, તેના પાંદડાને અલગ કરો, તેને ધોઈ લો અને કાપી લો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, બથુઆ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો અને પછી તેને ઠંડુ કરો.
ઠંડું થયા પછી, તેમને પીસી લો.
– હવે એક બાઉલમાં દહીં, લીલા મરચાં, આદુ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર અને કાળા મરીનો પાવડર મિક્સ કરો. છેલ્લે પછી પીસેલ તાંદળજાની ભાજી .
– સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
– તાંદળજાની ભાજી રાયતા તૈયાર છે, જેને તમે સ્ટફ્ડ પરાઠા, તહરી કે પુલાવ સાથે પીરસી શકો છો.