તમે સ્ટફ્ડ કુલચા તો બહુ સાંભળ્યા હશે પણ શું તમે ક્યારેય ઘરે ટ્રાય કર્યો છે? ના.. તો ચાલો આજે જાણીએ તેની રેસિપી, તો ઘરે જ બનાવીએ અને પોતે પણ ખાઈએ અને બીજાને પણ ખવડાવીએ.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

4-5 કુલચા, 1 ચમચી રિફાઈન્ડ,
3 લસણની કળી,
1/2 ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ,
1/2 કેપ્સિકમ બારીક સમારેલ,
1-1 બારીક સમારેલી ડુંગળી,
1 લીલું મરચું બારીક સમારેલ,
1/2 ગાજર ઝીણી સમારેલી હુઈ,
1/2 2 કપ વટાણા,
1/2 કપ પૌઆ,
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો,
1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર,
1 ચમચી કસૂરી મેથી,
2 ચમચી લીલા ધાણા,
3 બાફેલા- છૂંદેલા બટાકા,
3 ચમચી ઓલ પર્પઝ લોટ,
1/2 કપ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ,
3 ચમચી મકાઈ,
તળવા માટે રિફાઈન્ડ તેલ,
અડધો કપ મેયોનેઝ,
1 ચમચી ડેગી મરચું,
2 ચમચી કેચઅપ,
બારીક સમારેલી કાકડી,
સ્વાદ અનુસાર મીઠું

શણગારવા

1 ડુંગળી,
ગોળ સમારેલી,
3 ચમચી માખણ,
તાજી કોથમીર

બનાવવાની રીત:

– સૌ પ્રથમ પૌઆને પાણીમાં પલાળી દો.
– 3-4 મિનિટ પછી પાણી નીતારી લો અને પોહાને અલગ કરો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ, લીલા મરચાં, ચીલી ફ્લેક્સ અને ડુંગળીને હલકા સાંતળો.
– તેમાં કેપ્સિકમ, ગાજર, વટાણા અને મકાઈ મિક્સ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
– ત્યાર બાદ તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, કાળા મરીનો પાવડર, કસૂરી મેથી અને મિક્સ પોહા મિક્સ કરો.
– આ પછી લીલા ધાણા અને બટાકાને મિક્સ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– મિશ્રણ ઠંડું થાય એટલે ટિક્કી બનાવીને બ્રેડક્રમ્સમાં લપેટી લો.
– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ટિક્કીઓને શેલો ફ્રાય કરો.
– હવે એક બાઉલમાં મેયોનીઝ, લાલ મરચું પાવડર, ટોમેટો કેચપ, કાકડી, ડુંગળી મિક્સ કરો અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો.
– કુલચાને માખણ વડે બેક કરો અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો અને મધ્યમાં ટિક્કી, ગોળ સમારેલી ડુંગળી અને કાકડી મૂકો.
– ધાણાની ચટણી લગાવો અને કુલચાને ફોલ્ડ કરો.