કઢી બનાવવાના નામે આપણે ચણાના લોટની કઢી જ યાદ કરીએ છીએ. પરંતુ જો તમે કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હોવ તો આ વખતે ટામેટાની કઢી ટ્રાય કરો. તેથી તે ઘૃણાસ્પદ છે.

‘ટામેટા કઢી’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • 5 ટામેટાં,
  • 2 લીલા મરચાં,
  • 1/4 કપ બેસન,
  • તેલ,
  • બારીક સમારેલી કોથમીર,
  • મીઠો લીંબડો,
  • એક ચપટી હીંગ,
  • 1/2 ચમચી જીરું,
  • 1/4 ચમચી મેથીના દાણા,
  • 1/4 ચમચી સરસવ,
  • 1 ચમચી ધાણા પાવડર,
  • 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
  • 1/4 ચમચી હળદર,
  • 1/4 ચમચી આદુની પેસ્ટ,
  • સ્વાદ માટે મીઠું

‘ટામેટા કઢી’ બનાવવાની પદ્ધતિ:

– ટામેટાના મોટા ટુકડા અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં ઝીણી પેસ્ટ તૈયાર કરો. એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો.
– તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, મેથી, સરસવ અને હિંગ નાખીને આછું તળી લો.
– ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, અડધી ચમચી આદુની પેસ્ટ અને કઢી પત્તા નાંખી સાંતળો. હવે તેમાં ટામેટા અને લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
– એક બાઉલમાં ચણાના લોટનું દ્રાવણ બનાવીને તૈયાર કરેલો મસાલો મિક્સ કરો. પછી તેમાં દોઢ કપ પાણી ઉમેરો અને કઢી ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
– ગેસ ધીમો કરો અને કઢીમાં મીઠું અને થોડું લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.