તમે ડુંગળી, પનીર, બટેટા, વટાણા જેવી બીજી ઘણી વસ્તુઓમાંથી બનેલી શોર્ટબ્રેડ તો ખાધી જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ટામેટાની શોર્ટબ્રેડનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો તેની રેસિપી અહીં જાણો અને ટ્રાય કરો.

‘ટામેટાની કચોડી’ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

કણક માટે

1 1/2 કપ લોટ,
1/4 કપ સોજી,
1/4 કપ ચણાનો લોટ,
3/4 ચમચી મીઠું,
તેલ

મસાલા માટે

100 ગ્રામ સમારેલા ટામેટા,
1 તમાલપત્ર, 2 લવિંગ,
6 કાળા મરીના દાણા,
2 ચમચી ડુંગળી,
4 લવિંગ લસણ,
1 નાનો ટુકડો આદુ,
1/2 ચમચી મીઠું

ભરણ માટે

1/2 કપ વટાણા,
1/4-1/4 કપ કોબીજ અને ગાજર ઝીણા સમારેલા,
2 લીલા મરચા બારીક સમારેલા,
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
1 ચમચી ધાણા પાવડર,
1/4 ચમચી ગરમ મસાલો,
1 ચપટી તતારી,
1 ચપટી જીરું,
1 ચમચી ચણાનો લોટ,
સફેદ-કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ

‘ટામેટાની કચોડી’ બનાવવાની રીત:

– ટામેટાં અને મસાલાની બધી સામગ્રી કૂકરમાં નાંખો અને એક સીટી વગાડો. ઠંડુ થયા પછી કૂકર ખોલો, તમાલપત્ર કાઢી લો અને બાકીના મિશ્રણને પીસીને ગાળી લો.
– લોટની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને ચાળેલા રસ સાથે લોટ બાંધો અને લુબ્રિકન્ટ લગાવ્યા પછી તેને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
– એક કડાઈમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, જીરું તતડવા પછી તેમાં લાલ મરચું, ધાણાજીરું, વટાણા અને બંને પ્રકારનું મીઠું નાખો.
– વટાણા થોડા નરમ થાય એટલે તેમાં કોબી, ગાજર ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પછી લીલા મરચાં, ગરમ મસાલો, તતરી મિક્સ કરો અને ચણાનો લોટ ઉમેરો. હવે સમાન સંખ્યામાં લોટ અને ફિલિંગ બોલ્સ બનાવો.
– લોટને પાથરીને તેમાં સ્ટફિંગનો એક બોલ મૂકો અને તેને કાળજીપૂર્વક બંધ કરો અને તેને કચોરીનો આકાર આપો.
– ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર તળીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.