એવું જરૂરી નથી કે તમે માત્ર ઈદ અને બકરીદ જેવા પ્રસંગોએ જ કિમી સેવૈયા કરો. જ્યારે પણ તમારું હૃદય ઈચ્છે ત્યારે ઝડપથી ભોજન બનાવી લો અને ખાઓ.

‘કિમામી માવા સેવાઈ’ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

  • 200 ગ્રામ વર્મીસેલી,
  • 1 કપ ડ્રાય ફ્રુટ્સ ઝીણા સમારેલા (મખાના, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને પિસ્તા),
  • 1 કપ માવો,
  • 3 ચમચી ઘી,
  • 1 ગ્લાસ દૂધ,
  • 8 દોરા કેસર,
  • 4 એલચી,
  • 2 લવિંગ,
  • 2 કપ અથવા ખાંડ સ્વાદ

‘કિમામી માવા સેવાઈ’ બનાવવાની રીત:

એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ઓગાળો. તેમાં વર્મીસીલીને ધીમી આંચ પર તળો. વર્મીસીલી બ્રાઉન રંગની થાય એટલે તેને તવામાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો. પછી એ જ કડાઈમાં બે ચમચી ઘી નાખ્યા પછી તેમાં લવિંગ-એલચી નાખીને બરાબર હલાવો. ત્યાર બાદ મખાનાને તળી લો. પછી બાકીના ઘીમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને તળી લો. હવે દૂધમાં કેસરના દોરાને મિક્સ કરીને ગેસ પર ઉકળવા માટે રાખો. ઉકળતી વખતે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં માવો ઉમેરી બરાબર હલાવો. દૂધ અને માવો એકસરખા થઈ જાય એટલે તેમાં વર્મીસીલી અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરીને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો. લગભગ 7-8 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. ત્યારપછી ગેસ બંધ કરી દો અને 2-3 મિનિટ સુકાવા દો. એક પ્લેટમાં વર્મીસેલી કાઢી લો અને તેને કિસમિસથી ગાર્નિશ કરો.